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TORTA
SFOGLIA SOTTILETTE E PROSCIUTTO
1 Confezione di Pasta sfoglia surgelata
3 Sottilette
1 Etto di prosciutto cotto
sale
Scongela la pasta e stendi il primo strato. Farcisci con il prosciutto e le sottilette.
Copri con l'altro pezzo di sfoglia e praticagli dei forellini
Un pizzico di sale sopra e inforna.
Per la cottura vedi i tempi sulla confezione di Pasta Sfoglia.
(Dario)
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POMODORI
RIPIENI DI TONNO
Prendete dei pomodori, quelli tondi, tagliate la
parte di sopra e un pezzettino della parte di sotto, ma proprio poco, il tanto di farli rimanere in piedi,
svuotateli e mettete la polpa nel mixer con capperi (se vi piacciono anche 1 o 2 acciughe) e tonno e poi riempiteli.
(Danilu)
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PEPERONI
RIPIENI DI TONNO
Ingredienti:
(vabbè per le quantità bisogna arrangiarsi diciamo messo peperone a testa )
Prendete dei peperoni di quelli rotondi che si possano riempire, taglieteli a
metà, puliteli e lavateli, poi in una terrina mettete del tonno sott'olio
sgocciolato, mollica di pane o pancarrè ammollato nel latte e strizzato
leggermente, prezzemolo, un uovo, sale pepe, formaggio grattugiato,
eventualmente se è troppo molle ancora aggiungete altro formaggio o pane
grattugiato, riempite i peperoni, mettete in forno a 180/200 gradi fino a
cottura.
Scusate se non vi dò le quantità ma io vado sempre ad occhio ed in base alle
cose che ho in casa.
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SANDWICH
DI MOZZARELLA
Ingredienti
(dose per 4 persone):
8 fettine di mozzarella g 320; prosciutto cotto, a fettine; gr 120;melanzana gr
100; una falda di peperone rosso g 50; 2 uova;farina;
pangrattato; olio d'oliva; sale; pepe.
Riducete
la melanzana a dadini che farete saltare in padella, in un filo d'olio caldo,
finché risulteranno ben coloriti; allora unite la falda di peperone, anch'essa
a dadini, salate, pepate e spegnete dopo un paio di minuti. Lasciate raffreddare
le verdure poi mescolatele con il prosciutto cotto sminuzzato. Infarinate le
fettine di mozzarella, su quattro distribuite il composto al
prosciutto,copritele con quelle libere e pressate leggermente i piccoli
"sandwich" per compattarli. Passateli quindi nelle uova sbattute e nel
pangrattato, ripetendo l'operazione (doppia impanatura), infine friggeteli
nell'olio caldo e serviteli immediatamente.
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PANZEROTTI
Ingredienti:
- 250g farina;
- 50 g burro ammorbidito;
- sale 1 cucchiaino;
- acqua tiepida q.b.
Impastate nel robot e fate riposare almeno 1 ora, anche se è senza
lievito. Il ripieno lo scegliete voi, evitando mozzarelle o pomodori troppo
acquosi; la mozzarella va tenuta in un colino per scolare bene il siero di
latte, io preferisco usare la scamorza.
Altri ingredienti per il ripieno sono lasciati alla fantasia di ciascuno.
Dopo averli preparati, stesi, riempiti e chiusi bene con la rotella "tagliosa",
lasciateli riposare un pochino e poi friggeteli in "abbondante" olio
di semi di arachide.
E' più lunga a spiegare che a farli!
Laura
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